茄子とトマト野菜たっぷりキーマカレー♪
野菜から出る水分だけで煮てますっ！！火の前に立つのは１０分以内のカレーです（*＾０＾*）暑い夏にピッタリのレシピです＾＾
このレシピの生い立ち
ドライカレーを１度作ってみたくてやってみました。本当はもっとパラパラしてるのかなぁ？？うこんのごはん（ターメリックライスともいう）の時は、おもてなしにも使えそう～～って感じでしたっ。うこんのごはんにする時は、４人分だと、米２４０ｃｃに対してうこん（ターメリック）小さじ１/８でＯＫです。入れすぎると苦～～いごはんになっちゃいます（；＿；）
茄子とトマト野菜たっぷりキーマカレー♪
野菜から出る水分だけで煮てますっ！！火の前に立つのは１０分以内のカレーです（*＾０＾*）暑い夏にピッタリのレシピです＾＾
このレシピの生い立ち
ドライカレーを１度作ってみたくてやってみました。本当はもっとパラパラしてるのかなぁ？？うこんのごはん（ターメリックライスともいう）の時は、おもてなしにも使えそう～～って感じでしたっ。うこんのごはんにする時は、４人分だと、米２４０ｃｃに対してうこん（ターメリック）小さじ１/８でＯＫです。入れすぎると苦～～いごはんになっちゃいます（；＿；）
作り方
- 1
にんにくはみじん切りにする。なすとトマトは２ｃｍ角くらいに切る。なすは水につけて灰汁抜きしておく。にんじんとたまねぎとピーマンはザク切りにしておく。
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- 2
１でザク切りにした野菜をフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。（フードプロセッサーで切る事によって水分が出るので、この水分を使って煮る）
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- 3
フライパンに油をひきにんにくを炒め、香りが出たらあいびきを入れて炒める。
-
- 4
ひき肉に半分くらい火が通ったらトマト以外の野菜を入れ炒め、全体に油がまわったら塩こしょうして、トマトを入れる。
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- 5
こーんなふうにクツクツしてきたら、コンソメキューブを砕いて入れ、なすに火が入るまで煮る。(５分くらい）
-
- 6
火が入ったら、カレーフレークを入れ、一混ぜしたら、S＆Bクミンと、あればガラムマサラ・コリアンダー、などなど、カレーに合いそうなやつを、それぞれ１０振りくらい。混ぜて出来上がり～～
- 7
器にごはんをふんわり盛り、その上にくぼみをつけてカレーを盛る。くぼみに温玉をそーっとのせて・・召し上がれ～～～
-
コツ・ポイント
カレーフレークじゃなくてキューブだったら、あらかじめ細かく切っておくと溶けやすいです。我が家は普通のカレーの時もあらかじめみじん切りにしたカレーキューブを混ぜています～～。煮たじゃがいもが崩れる心配なく、すぐに馴染んでくれます（＾０＾）トマトが無ければトマト缶でもＯＫです～～
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