夏のおつまみに。簡単に作れる苦味が美味しい炒め物。
ゴーヤはワタを取り除き、2、3mmに切ります。
砂糖と塩を入れて揉みこみ5分おいてから水気をしぼります。
ベーコンを1cmくらいに切り、ニンニクはみじん切りにします。唐辛子の輪切りはこちらを使っています。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をニンニク、唐辛子の輪切りを入れ中火にかけ 香りがたってきたらベーコンを入れます。
ベーコンが好みの感じに焼けてきたらゴーヤを入れて中火から強火で好みの焼き加減まで炒めれば出来上がり。
ニンニクと唐辛子は弱火から中火で炒めること。
ゴーヤに塩と砂糖で揉みこみ水分をしぼることで、水分が飛びしっかり味が付きます。
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