りんごは、皮と芯を取りいちょう切りにして塩水につけておく。

1を洗って、耐熱容器に入れ砂糖とレモン汁をまぶす。水気が出れば、ラップをしてレンジで４分ぐらいチンする。汁気をきりコンスターチ（同量の水で溶く）を混ぜる。ふたをせずにレンジで1分加熱する。

冷凍パイシートを打ち粉をした台でそれぞれのパイシートをめん棒で3～4㎜厚さに伸ばす。

1枚をパイ皿に敷き、フォークなどでピケし、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを敷き、その上にりんごの甘煮を入れる。

パイシートの端にドリュールをぬってもう一枚のパイシートをかぶせる。余ったふちを切り取って表面にドリュールをぬる。あまったパイシートをまとめてのばしなおしふちに飾りりしたり、型で抜いて表面に飾る。冷蔵庫で30分ねかせる。

表面にドリュールをぬって3～4ヵ所切り目をいれる。オーブンで220℃で30分。