アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーなどで下半分の皮を剥き、5センチほどの長さに切っておきます。
ニンニクは芽を抜いてから薄くスライス、胡桃は粗みじんに切っておきます。

フライパンにごま油を入れ、ニンニクを加えて弱火でじっくりといためます。
ニンニクが軽く色づいたら火を中火に上げ、胡桃とアスパラを加え、ざっと炒めあわせていきます。

アスパラに火が通ったら黒胡椒を一振り、さらに鍋肌から醤油を入れて全体に絡めれば完成！