大きなボウルにぬるま湯を入れ、砂糖を加えて溶かす。強力粉の半量を振るいいれ、ドライイーストも入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

残りの強力粉もイレ、塩、マヨネーズ、白ゴマを加えて手で混ぜる。生地がひとまとまりになったら、力を入れて１０分程度しっかりと休まずにこねる。

生地表面をなめらかにして丸くまとめ、レンジで２０分～３０分発酵（１．５倍くらいにふくらむまで）

生地をとりだし、げんこつで軽くつぶす。台の上に取り出し、軽くひとこねしてまとめる。

包丁で２等分に切り、切り口を下にまとめこんで丸く整える。かたくしぼった濡れタオルをかけ、２０分間休ませる。

軽く強力粉をふるった台の上で、生地を麺棒で直径２４ｃｍくらいの円形に伸ばし、包丁で放射状に切る。まず４等分に切り、それぞれを３等分する。

円周から中心にとくるくる巻いて三日月形にする。クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れタオルをかけ暖かいところで２倍程度にふくらむまで発酵させる。（３０～４０分目安）

２００度のオーブンで１３分ほど焼く。網に載せてさます。