青梗菜をさっと湯通し水にとる。

中華鍋に油をひき、千切りにした生姜を炒め香りが出たら、微塵切りにした豚バラを入れて炒め、千切りにした椎茸、海老を入れて塩コショウで炒める。

６００CCの湯を入れてウェイパーを入れて煮る。

砂糖、醤油、オイスターソースを入れて味を見て自分の好みの味に調える。

最後にごま油を少々入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛った青梗菜のうえにかける。