プリン
最後はこのレシピにたどり着きました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたレシピをもっと簡単にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメル 鍋にカラメル用の水と砂糖を入れ煮詰め、あめ色になったら火を止め熱湯を入れ、素早く混ぜ型に流しいれる。
- 2
牛乳を小鍋で沸騰しないように温め、砂糖を加え溶かす。
- 3
卵を泡立てないようによくときほぐす。
- 4
③の中に少しずつ温めた牛乳を加え、バニラを加える。
- 5
こし器で一度こし、泡をキッチンペーパーなのでとりのぞく。
- 6
予め用意しておいたカラメルの入ったプリンカップに注ぐ。（約１００ｇ）
- 7
１７０℃に予熱しておいたオーブンに湯煎焼で２０～２２分。
- 8
焼きあがったらすぐに取り出して冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。
コツ・ポイント
生クリームがなくてもまったりとしたプリンができるのは「180gの卵」と「500ccの牛乳」のこの割合がポイント！卵3個だと180ｇ弱なので卵の量と牛乳の量を合わせることが重要です。 180：500＝（卵の実量）：x x＝（牛乳の量） この計算が一番時間かかっちゃってるかも。 カラメルは多く作ってクッキングシートに広げて冷凍庫へ。使うときにパキパキ割りながら使うと楽チンです。
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