野菜嫌い克服！きのこのきんぴら
皇帝ペンギン @cook_40023248
野菜嫌いに贈る第２弾！キノコ特有の風味が得意でない私ですが、おなじみの甘辛味と唐辛子で食べられます！
このレシピの生い立ち
何かの本で読んでメモをしたものを無くしたので、適当に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげはぬるま湯につけて戻し、よく洗い、水気をしぼる
- 2
鍋にごま油少々とサラダ油少々を引き、唐辛子を炒める
- 3
２にキノコ類を加え、炒める
- 4
だしをひたひたに入れ、砂糖、酒、醤油を加える
- 5
強火で箸でかき混ぜながら水気を飛ばす
- 6
あらかた水分がなくなってきたらひと混ぜし、ゴマをふる
コツ・ポイント
きんぴらはいつも同じ、砂糖と酒と醤油を１：２：３でやってます。
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