茹でうどんは適当な大きさ（３センチくらい）に切っておく。シソも適当な太さに切る。

ボールに①を入れ、長芋を摩り下ろし、溶き卵、ミンチをパラパラをほぐしながら入れ、塩胡椒し、スプーン等でグルグルとよくかき混ぜ準備完了！冷蔵庫で３０分～１時間ぐらい寝かせたほうが生地がなじみます。

フライパン、またはホットプレートに油を引いて、スプーンで生地をすくって６枚分ぐらいを並べます。両面色良く焼いたら出来上がり♪ 大根おろし＋ポン酢であっさりとどうぞ。柚子胡椒を入れても美味しい。