ほんのり幸せ♪ハートブルーベリータルト
手間とカロリーをちょっぴり省いて作ってみました。本格派ではないけれど、気軽に作れて、かるーいタルトです♪
エネルギー：約１９００kcal
１／８個分：２４０kcal
《カロリーは目安として考えてくださいね☆》
このレシピの生い立ち
気軽に作れておいしく食べられる、かわいいタルトが作りたかったので考えました。
ほんのり幸せ♪ハートブルーベリータルト
手間とカロリーをちょっぴり省いて作ってみました。本格派ではないけれど、気軽に作れて、かるーいタルトです♪
エネルギー：約１９００kcal
１／８個分：２４０kcal
《カロリーは目安として考えてくださいね☆》
このレシピの生い立ち
気軽に作れておいしく食べられる、かわいいタルトが作りたかったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
漉し器にキッチンペパーを２枚重ねにして敷き、ヨーグルトを入れ２～３時間おき、水切りする。
豆腐をキッチンペーパーではさみ、重石をして水切りする。
ゼラチンを分量の水に振り入れふやかしておく。
バターを室温にしておく。 - 2
《タルト生地》
バターをクリーム状に練り、２～３回に分けて砂糖を加える。
ふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜる。
なじんだら１つにまとめて冷蔵庫で20～30分ねかす。 - 3
２のタルト生地を、ひび割れを防ぐためボウルに押し付けるようにして軽くもむ。
薄くのばし、型に敷き、ピケする。重石をして１８０℃で約２０分焼く。残りはクッキー型で好みの形に抜いてピケをし、１８０℃で約１０分焼き飾りに使う。 - 4
《フィリング》
水きりヨーグルト、豆腐、メープルシロップ、ブルーベリーのピュレをミキサーにかける。生クリーム、リキュールを加えて再度ミキサーにかける。最後に湯煎で溶いたゼラチンを加え混ぜる - 5
３で焼きあがったタルト生地に４のフィリングを流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
《飾り》
ブルーベリー、水、砂糖、レモン汁を小鍋にいれ、弱火で軽く煮、冷ましておく。
生クリームは八分立てにしておく。 - 7
完成したタルトに、シロップ煮、生クリーム、余りのタルト生地クッキーを使って飾り付ける。クッキー、タルトの縁の部分はジャムを塗って艶を出す。
コツ・ポイント
☆タルト生地は卵を使わずに軽めに仕上げました。バターを練るときは、木べらを使い、空気を入れすぎないようにすると膨らみすぎの心配がありません。
☆フィリングはヨーグルトの水切りをしてコクを出し、生クリームの量を減らしました。リキュールはレモン汁でもOKです。
☆飾りはこの材料以外にも、いろいろ使って、とびっきりかわいくしてみてくださいね♪
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