ゴーヤは薄切りにして、塩を強めに振り、さっとゆでてから水にさらしておきます。

ひじきは軽く洗ってから水で戻し、ざるに上げて水を切ります。

フライパンにごま油を熱し、ひじきを軽く炒めたら、豆板醤といりゴマ少々を加えて火を止め、冷ましておきます。