●を合わせて「にらジャンドレッシング」を作る。

鶏むね肉は皮と余分な脂身を取り除き薄くスライスする（冷凍庫で少し凍らせておくと切りやすい）沸騰したお湯でしゃぶしゃぶし、氷水にとって冷めたらザルにあけておく。

もやしはさっと茹でてザルにあけ、冷めたら軽く絞って皿に広げて盛る。

３に千切りしたきゅうり・２の鶏しゃぶ・トマト・豆腐を盛り、食べる直前に１のにらジャンドレッシングをかける。