鶏茄子炒め
油分は鶏皮だけ、見た目よりずーっとあっさりしてます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り。青ねぎは小口切り。にんにくは薄切り。もも肉は皮をはぎ、皮ともも肉それぞれ一口大に切る。鶏肉には塩こしょうしておく。
- 2
フライパンに油をひかずに、弱火で鶏皮を焦がさないように熱する。油が染み出てくる。
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- 3
皮が茶色くカリカリになったらにんにくを加える。
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- 4
にんにくに火が通ったら中火にして鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
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- 5
なすを加えてざっと混ぜる。酒大さじ2を加えてふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。
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- 6
約15分でなすがしんなりするので、火を止め、青ねぎを混ぜて完成。
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コツ・ポイント
味付けは最初に鶏肉にする塩こしょうだけですので、かなり薄味です。
好みで最後にごま油少々、しょうゆ少々を加えてください。
つくれぽ
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