鳥レヴァーの炒めもぬ
ヤング係数 @cook_40022136
元気のない人、食べましょう。レバーの臭みが苦手な人も釣られてみてはいかがかな？
このレシピの生い立ち
煮付けに飽きた。でも食べたかった。ヤングは肉の代わりにレバーを使うほど好きです。
鳥レヴァーの炒めもぬ
元気のない人、食べましょう。レバーの臭みが苦手な人も釣られてみてはいかがかな？
このレシピの生い立ち
煮付けに飽きた。でも食べたかった。ヤングは肉の代わりにレバーを使うほど好きです。
作り方
- 1
レバーの血の塊とハツの回りの薄皮と脂身を取る。ハツは縦半分に、レバーは好きな大きさに。縮むからそこんとこ考えて。牛乳に浸す。１５分ほど放置プレイ。
- 2
野菜を一口大に。パプリカや人参、キャベツ、葱、ニラなんかあるものでね。
- 3
暖めたフライパンに、牛乳から引き上げたレバーをそのまま投入。乾煎りする。表面の色が変わったら、油とニンニクで香りをつける。
- 4
切った野菜を入れて油をまわす。味噌としょうゆを入れてガシャガシャ炒めて。
- 5
*好みで胡椒、花椒、鷹のツメ、豆板醤なんかもいいです。自分味を見つけるべし。
コツ・ポイント
乾煎りの時焦げ易い。レバーは炒めすぎたり小さく切ると炒めたときに硬くなる。それと、買うときは、なるべく色の鮮やかでハリがあってダレてない物を買いましょう。半額だからって変色したのは買わないように。
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