キャベツの水気は必ずよく絞ってください。そうしないと味がうまくつかなくて水っぽくなります。手順２のところで、食べるまでに時間がまだある場合、キャベツとちくわとわかめだけボウルにいれて冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に調味した方が味がよくのっておいしいと思います。