カリフラワーを１．５cm～２ｃｍの大きさに切ります。
玉ねぎは、大きめのみじん切りにします。
卵は溶いておきます。

フライパンにカリフラワーと玉ねぎ、そして水５０ｃｃを入れ、中火にかけます。ふたをして、カリフラワーがやわらかくなるまで待ちます。（５分～１０分程度）
焦げそうな場合は、水を足してください。

カリフラワーと玉ねぎがやわらかくなったら、塩コショウをして混ぜ合わせます。塩コショウは、味見しながら調整してください。私は結構多めに入れます。

弱火にして、溶いておいた卵を回しいれます。かき混ぜたあと、ふたをして、弱火のまま卵に火をとおします。☆弱火にするのがポイントです☆

卵にある程度火がとおってふわふわした状態になったら、ごま油としょうゆを回しいれ、全体的にかき混ぜます。できあがり♪あたたかいうちに食べたほうがおいしいですよ。