こんにゃくは3mm間隔くらいで斜めに切り込みを入れ、裏返して3～5mm幅くらいに切る。
（味が浸みるように厚くならないように切るのがベスト）

２のこんにゃくをごま油で軽く炒め、つゆの素を加えて炒め煮にする。
つゆの素の分量は、こんにゃくがヒタヒタにならない程度。
つゆの素は色々種類があるので、味見をしながら、濃い場合は水で薄める。

つゆの水分が少しなくなってきたら、お好みの辛さになるように鷹の爪（or七味orラー油）を加え、つゆの量が入れた時の半分位になるまで弱火で炒め煮にし、火を止めてから白ごまを加える。