貝柱を100ml程度の水（分量外）に半日ほど漬けて戻し、柔らかくなったらなるべく細かくほぐす。ネギは輪切り、ショウガは薄切り、松の実は荒く刻む。

洗った米と分量の水を圧力鍋に入れ、30分ほど吸水させておく。

貝柱と戻し汁、塩、ネギ、ショウガ、松の実を入れ、ひと混ぜする。
＊味をみて、好みの塩加減にして下さい。

鶏肉を乗せて蓋をし、加熱する。圧力がかかったら30分加圧、放置して減圧させる。

蓋を開け、鶏肉を箸などでしごいて肉を落とし、骨は取り出す。さっくりと混ぜ合わせて器に盛り、好みでごま油をひとふりする。