下準備
◆カラメル用、湯銭用のお湯を沸かす。
◆天板にお湯を3分の2ほど入れ160℃に余熱。
◆型にバターを塗る。

カラメルを作る。
なべに砂糖をいれ水を加えて中火にかける。
このとき目を離さないようにする。

色づき始めたら、鍋をゆすり濃い飴色になったら火を止め、熱湯大さじ2を加えて手早く混ぜる。

型にスプーンで少量ずつ流しいれる。

ボールに卵、牛乳、砂糖をいれよく混ぜる（このとき砂糖が沈みやすいので注意）

漉し器を通してなべに入れる。

へらでかき混ぜながら中火にかけ、底に少量のプリン状の生地がつくようになったら火を止め、型に流しいれる。

オーブンで湯銭焼きする。
約35～45分。（調整してください。）

あら熱を取り、冷蔵庫で一晩ひやす。