ヤングジャックフルーツのサラダ

ガンビ
ガンビ @cook_40016641

ガンビのヘンなものシリーズ。今度は熟してないジャックフルーツのサラダです。

このレシピの生い立ち
またまたヘンな材料ですが、近所のスーパーでヤングジャックフルーツの550gの缶が79セントで安売りしていたので、ベトナムの本を参考にして作りました。和食の材料買うよりずっと安いんですもん。

ヤングジャックフルーツのサラダ

ガンビのヘンなものシリーズ。今度は熟してないジャックフルーツのサラダです。

このレシピの生い立ち
またまたヘンな材料ですが、近所のスーパーでヤングジャックフルーツの550gの缶が79セントで安売りしていたので、ベトナムの本を参考にして作りました。和食の材料買うよりずっと安いんですもん。

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材料

2-4人分
  1. にんにく 2かけ
  2. 大匙2
  3. 豚ひき肉 100g
  4. エビ 100g 
  5. ヤングジャックフルーツ 缶詰正味約150g 
  6. 少々
  7. 胡椒 少々
  8. 砂糖 少々
  9. 香菜 みじんきり大匙1
  10. 煎り胡麻 大匙1

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたにんにくを油で炒め、ひき肉、皮を剥いて1cmくらいに切ったエビも入れて炒める。

  2. 2

    小さく切ってスライスしたジャックフルーツも加え、塩、胡椒、砂糖各少々で味をつける。

  3. 3

    香菜と胡麻の半分を加えて混ぜて、器に盛り付けて残りの胡麻を散らす。

  4. 4

    食べるときは、電子レンジかオーブントースターで加熱した胡麻ライスクラッカーなどですくって食べると食べ易い。

コツ・ポイント

生の熟してないジャックフルーツで作るときは茹でてから使ってください。
元は香菜のかわりにラウラム(レシピID:17354772参照) 、ひき肉のかわりに豚のスライスでした。

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に公開
米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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