ボウルの中にパン耳を細かくちぎって入れる。

野菜ジュースを大さじ一杯ずつ様子を見ながらパン耳に染み込ませていく。

ほどよくしめったら、スプーンでパン耳生地を、ぎゅうぎゅうに押さえる。生地にぴっちりラップをして冷蔵庫でしばらく休ませる。

パン耳生地に、ホイップクリームでデコレーションすれば出来上がり。