玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
みず菜は洗って２～３センチに切って、よく水気を切っておく。

にんにくをすりおろし、●の材料と一緒に混ぜ合わせておく（ドレッシングです)。

ザーサイは細かく切る。

玉ねぎの水気を切って、みず菜、ザーサイと合わせる。

ドレッシングをかけてよく和える。

私はいつも手で和えます。そのほうが良く混ざるし、おいしくなるような気がします。