さつまいもを１ｃｍ角に切り、レンジでやわらかくなるまで加熱する。（いもの半量は完全に火が通る前に取り出す。硬めでＯＫ。もう半量はマッシュする。）

バターに砂糖４０gを加えて、ふんわりするまで混ぜる。

卵黄を１個づつ加えまぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておく。３に粉類を２回に分けて入れ混ぜる。

１のさつまいものマッシュと角切りのものを一度に加えて混ぜる。ポピーシードも入れる。

メレンゲを作る。卵白にレモン汁を入れてつのが立つまで混ぜ、砂糖を２回に分けて入れる。

５にメレンゲを３回に分けて入れる。ふんわり混ぜる。

型に入れて、１８０度に温めたオーブンで４０分くらい焼く。