ボウルに振るっておいたAを入れて、冷ましておいた1センチ角切りのバターを入れて、全体がパン粉のようにサラサラになるまで、手でこすり合わせる。

お茶の葉を入れ、卵黄を加え混ぜ、生地をひとつにまとめ、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。

めん棒で厚さ5mmに伸ばし、型で抜く。

フライパンを弱火で熱し、熱くなったらフライパンの周囲に生地を置く。

こんがりと色がつくまで焼き、約6～7分焼き、裏返して同じように焼く。

熱いうちにグラニュー糖をまぶす。