青梗菜はよく洗い、たて半分に切り、根元の方は切って捨ててください。茎？のあたりに切れ目を入れる。

1の青梗菜を沸騰したお湯に塩を入れ、さっとゆでる。ハムはみじん切りにする。

2を煮汁に入れ、しょうがもいれる。

青梗菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。