紋甲イカの下足酢味噌

ただっち
ただっち @cook_40022179

紋甲イカの下足は肉厚なので柔らかくて結構美味しい。

紋甲イカの下足酢味噌

紋甲イカの下足は肉厚なので柔らかくて結構美味しい。

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材料

2人分
  1. 紋甲イカの下足 170g
  2. ●赤味噌 大さじ2
  3. ●砂糖 小さじ1
  4. ●酢 大さじ1
  5. 柚子 1/4個

作り方

  1. 1

    紋甲イカの下足。

  2. 2

    適当な大きさに切り分ける。硬い部分は捨てる。左端に置いてある。

  3. 3

    たっぷりのお湯でボイルする。

  4. 4

    ザルに上げて、水に取る。

  5. 5

    薄く切って盛り付ける。

  6. 6

    ●印で酢味噌をつくる。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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