切り餅は半分に、長ネギは縦半分横５等分に切る。

春巻きの皮に１を並べ、１と同じ長さにマヨネーズを絞り出し包んでいく（巻き終わりは水溶き小麦粉を糊代わりにして止める）。

中温の油で２を色よく揚げる（中のお餅が固いままなら、その後レンジで加熱し、やわらかくする）。

お皿に３を盛りつけ、お好みで練りからし・醤油をつけて頂く。