レバーは１０分ほど水につけ、あくをぬく

１を食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気をしっかりきる。

２に小麦粉をまんべんなくまぶし、熱した揚げ油で３分ほど揚げ、中火～弱火にし中まで火を通す。

レバーを揚げているあいだにソースをつくる。
調味料を全部混ぜる。

揚がったレバーに４をかけ、出来上がり。