ひじきは軽く水洗いし、たっぷりの水で戻し、食べやすい長さに切ってざるに取り、水気をきっておく。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。

鍋に油を熱っしてひじきを炒め、油揚げ・梅干しを加えてひと混ぜしたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め、最後にごま油を入れる。