鶏肉は一口大に切る。(角でも縦でも。)皮にフォークなどで穴を開ける。

ビニール袋に鶏を入れて、塩～カレー粉までを入れて馴染ませ、ヨーグルトを加えてよく揉み込む。

空気を出来るだけ抜いて袋口を縛って半日ほど冷蔵庫に入れておく。

鶏の入ったビニールの中に粉類を入れて馴染ませる。(ヨーグルト液が多い場合は適量を取り除くか粉を増やす。)

後は揚げるだけ。低めの温度から入れて、浮き上がって軽く色が付いたら取り出し、温度を上げて程よく色が付いたら出来上がり。