ゴーヤは綿をかき出して薄切りにして軽く塩茹でし、玉ねぎは粗みじん切り、ムキエビは酒を振っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったらエビを加えみりんと塩コショウで味を調える。最後に薄切りのゴーヤを加え、ケチャップとマヨネーズを入れてさっと混ぜる。