トマトは薄切りに。玉ねぎは半月にしてから繊維に直角にきる。玉ねぎの辛さが苦手な人は水にさらしておく。

フライパンにアルミホイルをしいてトマト→玉ねぎ→オイルサーディーンの順に敷き詰める

残った缶の油にレモン汁をいれ、2.にかけ、塩･粗びきこしょう･とろけるチーズをのせる。

汁気がこぼれないようにアルミホイルで包み、さらにフライパンにふたをして火にかける。最初は中火で、ふつふつと音がし始めたら弱火にし、8～10分で出来上がり。

好みでパセリのみじん切りを振りかけてもいい。オーブントースターの場合も同じようにして8～10分で出来ます。