野菜を少し大きめに切る。たまねぎを4等分にし、均等に火が通るくらいの大きさに残りの野菜を切る。

1にオリーブオイルを回しかけ、ローズマリーとオレガノをかけて混ぜて1-2時間置く。このときお好みでバルサミコ酢を加える。

耐熱容器に移し、ふたをしてオーブン350度で野菜全てに火が通るまで焼く。20分から25分くらいが目安。