木綿豆腐は水切りしておきます。豆腐はペーパータオルに包み2、3分レンジでチン。

フライパンに油を少量入れ、ひじき煮と、野菜を入れて炒めます。

木綿豆腐を手でちぎっていれます。菜ばしでさらに炒り水分を飛ばします。

めんつゆ等で調味し、卵を加え更に炒ります。（簡単サイドメニューで仕上げたかったのであえて、めんつゆで調味してます^-^;）

できあがり。