すき焼きの割り下を作ります。
小鍋に醤油1カップ、水２カップ、砂糖大匙10杯、昆布5センチを入れて、火にかけ、沸騰したら火を弱めて10分ほど煮る。

鳥をさばくのが、難しいかと思われますが、仕上がりがどうであろうと、チャレンジしてください。
鴨は、食べやすい厚さに切ります。皮も、肉との間の脂も美味しいので、絶対に取り除かないように。
（アヒルの脂は胃にもたれません）

残った骨などで、スープストックを作っておきます。

後はすき焼きの要領で作りながら食べます。
煮詰まってきたと思ったら、骨で取ったスープを足します。
終わりころにうどんを入れると、美味しいです。

残ったスープでインスタントラーメンを作ると、これまた絶品。お勧めは中華三昧の塩味です。ねぎだけを散らしたあっさり味がお勧め。