野菜はそれぞれ千切りに。
豚肩ロースは、包丁の背でトントンとたたいてのばす。
豚肩ロースに両面塩・コショウをする。

鍋に火をかけて、油をひき、中火で豚肩ロースを両面焼いて、取り出す。
その鍋に、切った野菜とホールトマトのトマトだけを入れ、トマトをくずしながら、さっと炒め、いったん、火をとろ火にして豚肩ロースをのせる。

続いて、水・ワイン・コンソメ・月桂樹の葉を入れて、蓋をして、ご使用の圧力鍋に合わせた調理時間で煮て、仕上げに塩、コショウをして出来上がり。