レバーは15分ほど牛乳（なければ流水）に浸しておきます。その後、水気をよくとり、食べやすい大きさに切り、調味料Aを加えて15分ほどおきます

ニンニクとショウガはみじん切りにします。

青菜は、適当な大きさにきります。

2の水分をとり、片栗粉をつけて170度の油で軽く揚げます。

フライパンに油大1と2を入れて熱し、香りが出てきたら青菜をいためます。火が通ったら、調味料Bと4のレバーを加えて味を絡めて出来上がり！