青菜とレバーの中華風炒め
おいこ @cook_40014867
ようするにレバニラのニラを青菜に替えたバージョン。今回はつるむらさきを使いましたが、油菜芯、小松菜、スティックブロッコリー等などお好みの青菜を使ってください。
このレシピの生い立ち
大好きなレバニラ。ニラだけではもったいない！青菜が美味しい時期だからこそ、ニラ以外で作ってみました。
青菜とレバーの中華風炒め
ようするにレバニラのニラを青菜に替えたバージョン。今回はつるむらさきを使いましたが、油菜芯、小松菜、スティックブロッコリー等などお好みの青菜を使ってください。
このレシピの生い立ち
大好きなレバニラ。ニラだけではもったいない！青菜が美味しい時期だからこそ、ニラ以外で作ってみました。
作り方
- 1
レバーは15分ほど牛乳（なければ流水）に浸しておきます。その後、水気をよくとり、食べやすい大きさに切り、調味料Aを加えて15分ほどおきます
- 2
ニンニクとショウガはみじん切りにします。
- 3
青菜は、適当な大きさにきります。
- 4
2の水分をとり、片栗粉をつけて170度の油で軽く揚げます。
- 5
フライパンに油大1と2を入れて熱し、香りが出てきたら青菜をいためます。火が通ったら、調味料Bと4のレバーを加えて味を絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
手間でも、揚げたほうが美味しく仕上がると思います。
青葉は、本当にお好みで。
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