水菜は良く水洗いして3-4cmの長さに切りそろえる。エノキも同様に切り、ベーコンは2cm幅くらいに切っておく。

ガーリックをみじん切りにしてフライパンに入れ、分量の油を注ぎ弱火でじっくりガーリックから香りを引き出すように炒める。

フライパンにベーコンを投入しさっと炒め、さらにエノキ、水菜の順に入れ、強火でしゃきっと炒める。

ほぼ炒めあがったところに塩を適宜(味を見ながら)加える。味が決まったら皿に移し食卓へ。