夏バテ防止豆腐ときゅうりの冷製すまし汁
ての字 @cook_40025705
豆腐ときゅうりがつるっと食べられる夏のお料理です。
このレシピの生い立ち
食欲がなくて、喉越しの好いものを食べたかったときに作りました。
今度作りましたら、写真を載せます。
夏バテ防止豆腐ときゅうりの冷製すまし汁
豆腐ときゅうりがつるっと食べられる夏のお料理です。
このレシピの生い立ち
食欲がなくて、喉越しの好いものを食べたかったときに作りました。
今度作りましたら、写真を載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
だしは少し煮詰めて濃い目の味にして、冷ましておく。濃縮だしをつかうときは、少し濃い目に冷水で薄めておく。
- 2
とろろは乾いた指で細かく裂いておく。
小口ねぎは刻んでおく。 - 3
きゅうりは軽く叩いて、乱切りにする。切り口がぎざぎざのほうがあとで味がしみておいしいです。
- 4
豆腐を大き目のさいの目に切る。
- 5
だしをガラスの器に入れ、とろろを入れる。軽く混ぜて、きゅうり、豆腐を入れる。
時間があるときは器ごと冷蔵庫に入れて冷やします。
コツ・ポイント
とろろは面倒くさがらずに細かく裂いてください。そうしないとだしの中で固まりになってよくまざりません。
一晩くらい保存するときは、豆腐ときゅうりに味がしみてくるので、だしは濃い目にしたほうがいいです。
日持ちはしませんので、夜作ったら翌日の朝には食べ切て仕舞うことをお勧めします。
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