ホームベーカリーに全ての材料を入れ生地作りコーススタート。

ブザーが鳴ったら取り出し２分割。
ベンチタイム２０分。
丸めなおし丸く成形。
二次発酵３０分。

強力粉とライ麦粉（分量外）を表面にふり、よく切れるナイフでクープを入れる。
１５０℃のオーブンで１０分～１５分焼き、１８０℃に上げて５分焼く。