沸騰したたっぷりの湯に塩ひとつまみを入れ、モロヘイヤをさっとゆでる。

１をザルにあけ、荒熱がとれたらフードプロセッサーかミキサーで攪拌。

大葉にんにく醤油の大葉5～6枚を包丁で細かく切る。

水50ccに寒天、コーンスターチを入れてよく混ぜ、350ccの水を足し、鍋に入れる。

鍋の水が沸騰し寒天が溶けたら、2と3、大葉にんにく醤油小さじ1を入れ、均一になるように（モロヘイヤが一体化しがちなので）よ～く混ぜる。

混ざったらすぐ火を止め、荒熱がとれたら型（大き目の四角いお弁当箱など）に流し、冷やし固める。冷蔵庫で1時間以上。

切り分け、白味噌をのせていただく。