下準備としてＡは合わせてふるっておく。卵は室温に戻しておく。オーブンを180℃に温めておく。

卵を黄身と白身に分け、それぞれボウルに入れておく。白身のボウルは使うまで冷凍庫で冷やしておく。(固まるまでおかないように！冷やす程度で)

卵黄をほぐし、半量のグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。サラダ油を少量ずつ加えながら混ぜ、オレンジジュースを加えて混ぜる。最後にバニラエッセンスを入れる。

ふるったＡを３のボウルに加え、混ぜ合わせる。

卵白の入ったボウルを冷凍庫から取り出し、少し泡立て器で混ぜる。それから3回くらいに分けて残りのグラニュー糖を加えながら混ぜ、しっかりツノが立って逆さまにしても落ちない程度にまで泡立てる。

黄身の方のボウルに半量のメレンゲを加え泡立て器でムラがないように混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラで潰さないようにゆっくり大きく混ぜる。

焼けたらすぐに型を逆さまにしてワインのボトルなどにさして完全に冷ます。冷めたら型から丁寧にはずして出来上がり！お好みでホイップクリームやミントなどあればいっそうおいしいです。