小さなおつまみ☆皮おろし

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

その昔アルバイトをしていた焼鳥屋さんで、常連さんに人気のあったおつまみです。カリカリに焼いた鶏皮を、大根おろしと一緒に食べるとビールが美味しい~!! (*^^*)

このレシピの生い立ち
その昔バイトしていた焼鳥屋さんの、お品書きには載っていなかった裏メニューです。 (*^^*)

小さなおつまみ☆皮おろし

その昔アルバイトをしていた焼鳥屋さんで、常連さんに人気のあったおつまみです。カリカリに焼いた鶏皮を、大根おろしと一緒に食べるとビールが美味しい~!! (*^^*)

このレシピの生い立ち
その昔バイトしていた焼鳥屋さんの、お品書きには載っていなかった裏メニューです。 (*^^*)

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材料

4人分
  1. 鶏皮 胸で5枚、モモなら2枚くらい?
  2. 適量
  3. 味の素 適量
  4. 大根 10㎝くらい
  5. ポン酢しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    まず焼鳥を作ります。 詳しい作り方は、レシピID:22630367 の皮のところを参照して下さい。面倒ならば、スーパーの焼鳥コーナーで塩皮を買ってくるのもアリ(笑)。 その場合、グリルで焼き直して、カリッとさせてください。

  2. 2

    大根おろしを作り、ザルにあけて適度に水気を切る。 そこに串から外した皮を乗せて、ポン酢醤油適量を掛けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

とにかく皮はカリッと焼き上げることです。 大根は辛くない首の方をお使い下さい。

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
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カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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