温かいうちに1～2cmのサイコロ状にカットし、フレンチドレッシングで和えておきます。

きゅうりは縦に4分割し、1cm幅くらいに切ります。
軽く塩をしておきます。　※歯ごたえが大事なので、塩は少しです。

魚肉ソーセージは、きゅうりと同じ要領で切ります。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで丁寧に取ります。ボウルにじゃがいも、きゅうり、魚肉ソーセージを入れ、塩、コショウ、マヨネーズで和えて出来上がりです。