じゃこは臭みを取るために熱湯をかけておく。ほうれん草は茹でて４cm程度の長さに切っておく。
にんにくはすりおろす。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃことにんにくを入れてじゃこがカリカリになったらほうれん草を入れサッと炒める。塩・コショウで味を調えたら出来上がり。

我が家だと２人で全部たいらげてしまいますが、普通の家庭ではちょっと量が多いかも知れません(^^;