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金時豆煮
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金時豆煮-レシピのメイン写真

金時豆煮

merit
merit @cook_40016605

懐かしいおふくろの味
煮豆の香りが漂い
心が温まる(^:^;)。
このレシピの生い立ち
冬になるとよく鍋の煮豆の香りを思い出します。

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煮豆の香りが漂い
心が温まる(^:^;)。
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冬になるとよく鍋の煮豆の香りを思い出します。

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merit @cook_40016605

懐かしいおふくろの味
煮豆の香りが漂い
心が温まる(^:^;)。
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冬になるとよく鍋の煮豆の香りを思い出します。

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材料

豆250g分
  • 金時豆 250g
  • 砂糖 約250g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    豆を洗い4倍ぐらいのぬるま湯に8時間ぐらいつけておきます。

  2. 2

    浸け水のまま火にかけ、沸騰したらさし水を2~3回してあく抜きするため煮汁を捨てる

  3. 3

    また鍋に豆がかぶるぐらいの水を加え強火で煮て沸騰すれば弱火にして豆が柔らかくなるまで
    煮ます(約1時間30~40分)。

  4. 4

    煮ながらアクをとり、豆がにじるから出ないよう時々さし水をして、柔らかく煮あがればお好みの甘さに砂糖、塩適量加えて
    弱火で煮て煮あがれば火を止め味を含ませ出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖は2~3回にわけて加える。

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merit
merit @cook_40016605
2005/01/12 14:13に公開
merit紹介 1950年誕生、主人、私、息子&娘(ビュティフルべりー)、ミックス犬(ハッピー)。趣味は簡単レシピ、書道、手芸、パソコン(初心者)。好物は、お酒、果物、和菓子そしてダーリン。自然と緑に囲まれ、味香り色を楽しむ茶と野菜栽培。手作りレシピ大好
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煮物 金時豆

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