玉ねぎは4つ割、にんじんは皮をむいて2cm程度のざく切、セロリは葉ごと2cmのざく切にする。

フードプロセッサーでにんにくを粗みじんにしたあとに①の野菜を全部入れ、ガッガッガッとみじん切りにする。

厚手の深鍋を温め、油なしで合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わったところで、塩こしょうする。
小麦粉を入れて透明になるまでよく炒める。

フードプロセッサーでみじん切りにした野菜を③の鍋にいれて肉から出た旨みをからませたら、ﾄﾏﾄ缶全部とコンソメ、ローリエを入れる。

弱火で20分煮込み、オリーブオイルを入れて完成。