じゃがいもは洗って、皮をむいて、細く輪切りにスライスしておく。
ブロッコリーはあらって、子房にわけておく。

鍋にじゃがいもをいれて、水をいれ、火にかける。
沸騰したら塩を加える。
じゃがいもが透き通ったら、ブロッコリーを加えて一緒にゆでる。

よく水気を切り、マッシャー等で粗くつぶす。
マヨネーズ、粉パルミジャーノレッジャーノ、塩こしょうで味を整えできあがり。