えびは殻をむき、背腸もとって、ペーパータオルで水分をとっておきます。

1のえびをオリーブオイルで炒め、火が通ったら取り出しておきます。（オイルはパンに残したまま）

2のパンに白ワインを加え、えびのエキスをこそげるようにして混ぜ、煮立ててアルコールを飛ばします。

3にトマトソースを加え、煮立ったら火を止めてえびを加えます。

スパゲティーと一緒にどうぞ。

トッピングはイタリアンパセリ。シュリンプソースにはチーズはかけないでください。えびの風味が負けちゃいます。