冷麦はたっぷりのお湯で、表記の時間よりも少し短めでお湯からあげます。ザルにあけてお湯でよく洗って、水気をしっかりととって下さい。

前日のカレーに、水を加えてスープより少し固めのとろみにします。強火にかけて沸騰させ、和風だしの素と、しょうゆ少量を加えて、カレーうどんのカレースープの味にします。

丼に①の冷麦をいれて、その上からたっぷりと②のかれースープをかけたら出来あがりです。